Hội An không phố cổ

hôm trước đã hứa với anh Marcus, rằng hôm nào đó sẽ mần một entry như thế nhân dịp anh í post entry Paris không Eiffel. hôm nay, tinh thần đã đỡ căng thẳng đôi chút, nụ cười đã lại xuất hiện trên môi, em lục lọi đống CD của mình và tìm thấy loạt hình em chụp chừng 3 năm trước.

cảnh báo, ai đói bụng thì không nên kéo chuột xuống dưới!

1. thịt luộc cuốn rau sống chấm mắm cái đây!

mắm cái trong hình là mắm cái mua ở Nam Ô đấy ạ! với mình, nước mắm và mắm cái không đâu ngon bằng ở Nam Ô. mùi thơm, cá béo, vị mặn. tất cả đều hoàn hảo. đĩa mắm cái đấy chưa pha đâu ạ. muốn chấm thì phải lấy chút gừng, 1 tép tỏi, 1 trái ớt giã nhuyễn, rồi lôi mắm cái ra, gắp đôi ba con mắm, bỏ thêm chút đường rồi vắt miếng chanh vô, trộn đều lên.

2. cá nục tươi kho với chút thơm, cuốn với rau muống, chấm với nước cá kho, pha thêm chút nước mắm, dằm ớt trái.

3. cá mối dùng để kho cay nhưng thường nạo lấy thịt làm chả cá. chả cá làm từ loại cá này mọi người hay ăn qua món bún chả cá miền Trung.

4. cua đá Cù Lao Chàm. loại cua này ăn cỏ và thuốc trên núi, vỏ cứng, thịt chắc và ngon ngọt vô cùng. hiện TP Hội An đã cấm khai thác cua đá để tránh nguy cơ tiệt chủng.

5.cá chuồn - kho với cà chua hoặc rạch lấy sạch ruột ướp với hỗn hợp nén, nghệ, muối, đường rồi chiên. đảm bảo hương vị không giống bất cứ món nào.

6. cá đuối, nấu canh với hỗn hợp gồm: đu đủ bào mỏng, măng, dưa cải, giá đỗ... được ngâm chua trong giấm chừng vài ba ngày. huhu, mình đang rất thèm món này do má nấu. em gái mình mà nấu thì ăn xong môi sưng vều vì quá cay. món canh này ăn kèm rau sống và mắm dưa thì bao nhiêu cơm cũng hết.

7. cá bã trầu. nấu canh với thơm, cà chua. ăn với rau sống, mắm dưa. haizz, rõ dải.

8. đây, rau sống đây. rau loại nào cũng nho nhỏ nhưng mà thơm ngon vô cùng. rau sống ở Hội An không chỉ có rau Trà Quế đâu nha. cái làng đó có chút xíu, nông dân làm đồng như đi chơi í. rất nhàn hạ. rau trồng ra bi nhiêu mấy nhà hàng đặt hàng mua hết sạch trơn. dân chúng cũng ít khi được ăn nếu không ra tận nơi mua. rau ở Hội An được trồng ở thôn 6, thôn 7 Cẩm Hà, ở Cẩm Kim. nhưng mùi vị thì cũng ngang ngửa Trà Quế. mình vô SG thèm rau sống ngoài đó muốn chết. lâu lâu ai thân thiết vô má gửi cho chừng 20k rau sống bỏ tủ lạnh ăn dần.

9. dưa gang đây. dưa gang èo uột như vầy cắt bỏ ruột cắt thành từng miếng hình chữ nhật 1x2cm trộn cùng đu đủ miếng dày phân nửa dưa gang trộn mắm. bỏ thêm ít ớt tươi giã dập mắm thấm thì lôi ra ăn. đó, nói tới là thèm muốn chết. một hũ mắm dưa 20k chừng 500gr mình ăn có 3 ngày là hết ráo, tiết kiệm thì chừng 5 ngày. ai đang ở Đà Nẵng cho em gửi 1 hũ mắm dưa đi, em sẽ hậu tạ. dưa gang còn ăn kèm rau sống hoặc bóp muối trộn mắm chanh đường.

* bonus: thịt luộc cuốn với giá đỗ chần chấm mắm sò [huyết] Lăng Cô. còn câu chuyện ở sau chén mắm đó, hẹn bữa nào em kể mọi người nghe nha. nói trước là em vượt đèo Hải Vân bằng xe máy để tìm và mua cho được chai mắm sò này đó! :D

phù, công nhận mềnh kiên nhẫn kinh. post hình rất là vất vả đó nha. :D

PS: còn tập 2 nữa í. hihi.